肠道菌群是医学和生物学的一个热门领域。近20年来的研究表明，肠道菌群在人类健康和疾病中发挥着非常重要的作用，在多种疾病的治疗中以改善肠道菌群为目标的个性化治疗越来越受到医学界的重视，国内外研究食物成分和营养素对肠道菌影响的论文也呈爆炸式增长，然而目前的研究对于这种影响与生理健康的关联及分子机制认识并不多。今年5月，版纳植物园生物多样性研究组张萍研究员受邀就相关问题进行了综述。 

　　文章就主要营养素（膳食纤维、蛋白质、脂肪）及一些微量食物成分对肠道屏障、肠道粘膜免疫系统、肠道菌群的组成、多样性、功能进行了详细论述，并以炎症性肠炎为例说明食物和营养通过破坏肠道菌群平衡致病的分子机制。大量证据表明，不合理的膳食结构（如高脂肪高蛋白低膳食纤维）以及现代食品加工过程中普遍使用的成分（如乳化剂、简单结构的糖分子等）可以非常有效地破坏肠道屏障导致致病菌的迅速增长从而诱发炎症。肠道菌群对于肠道免疫有着非常重要的作用，对于肠道以外的全身各器官健康也都有影响。均衡膳食可以保证肠道菌群的多样性和正常代谢功能，从而保证肠道吸收和免疫的正常生理功能，并维持肠道和全身健康。文章最后对于食品工业开发改善肠道菌群的功能性食品、个性化营养治疗方案、炎症性肠炎未来研究中综合流行病学、多组学大数据和分子病理结合研究发病机制和个性化治疗提出展望。 

　　该研究成果以Influence of Foods and Nutrition on the Gut Microbiome and Implications for Intestinal Health为题，发表International Journal of Molecular Sciences（IJMS）上。 

食物成分和营养素对于肠道菌群与人体肠道表皮和肠道粘膜免疫系统相互作用示意图