“南方人参”绞股蓝
发布时间：2012-12-19
来源：园林园艺部
明朝初期，庶草荒芜，民不聊生。明成祖朱棣考察可救饥馑的野生食用植物414种，证实“其花实根干皮叶之可食者，分草、本、谷、果、菜五部，逐一绘图说明，取名《救荒本草》，以备荒年充饥之用”。该书刊于1404年，在食疗与营养学方面有着相当大的贡献。被后人誉为“南方人参”的绞股蓝，首次被收录在此书中。
绞股蓝Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino，葫芦科多年生宿根植物，味苦酸，性寒，生于山间阴湿处，我国黄河流域以南地区多有生长，广泛分布于亚热带和北亚热带地区。以农历七八月采收为宜，药用全草或根状茎。别名有七叶胆、小苦药、遍地生根等。功效可归纳为养心健脾、益气和血、清热解付、祛痰化淤。现有研究表明，绞股蓝含有人体需要的多种氨基酸、维生素及钙、铁、钾等多种微量元素，绞股蓝不但有消除疲劳、增强食欲、镇静催眠、延缓衰老等保健作用，同时在预防与治疗高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、哮喘、传染性肝炎、偏头痛等疾病方面，也有显著作用。
民间有句俚语“北有长白参，南有绞股蓝”，说明绞股蓝与人参功效相仿。常将其加红糖水煎服，具有一定抗疲劳、促睡眠、提高记忆力的作用。作为药食同源的保健品，其开发前景十分可观。
绞股蓝
本文作者：黄天萍
责任编辑：胡建湘_151c53
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