观赏食用两相宜——大花山牵牛
发布时间：2012-11-27
来源：园林园艺部
每年年末，在西双版纳的路旁林缘，或荒坡灌丛，人们时常会见到一种藤本植物如火如荼地绽放出一簇簇蓝紫色的花朵，仿佛一只只小喇叭，欢快地合奏着春之序曲，欣喜地迎接着即将到来的新春，煞是引人注目！这便是爵床科山牵牛属的大花山牵牛。可殊不知，这美观养眼的花朵，竟然还是一种美味的野生蔬菜呢！
大花山牵牛又名大花老鸦嘴，学名为：Thunbergia grandiflora (Roxb. ex Rottl.) Roxb.。它分枝较多，可攀援较高；叶具柄，叶片卵形、宽卵形至心形；花在叶腋单生或成顶生总状花序，花冠管上部膨大，冠檐蓝紫色，裂片圆形或宽卵形，具有较好的观赏性。尤其值得一提的是，它的果子虽然不大，却十分有趣：在果子的顶端，长有一段形如鸟嘴状的喙，长约两厘米，在果子成熟时会裂开，酷似乌鸦嘴，也正因此它才有了大花老鸦嘴的别名。
大花山牵牛不仅花量较大，而且花期较长，可从每年12月开放至翌年5月，比较便于人们采摘。作为一种时鲜野生蔬菜，人们只需将新鲜花朵洗净，投入开水中焯上几分钟，捞出沥干，然后加入油、盐、豆豉等稍稍炒制，一道清香微苦的美食就可以端上餐桌了。
大花山牵牛产云南、广西、广东、海南、福建鼓浪屿等，喜生于山地灌丛，印度及中南半岛也有分布，世界热带地区植物园有栽培。
大花山牵牛一
大花山牵牛二
本文作者：杨国平
责任编辑：胡建湘_151c53
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