蛋黄果是一种多年生热带名贵水果，成熟的果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。中国科学院西双版纳热带植物园于1961年引种栽培至今，收集品种6种，保存于百果园已开花结果。由于不一样的果实名称和丰富的营养价值，使许多参观植物园的客人在对蛋黄果一知半解的情形下，经植物园科普讲解员的详细介绍，从中认识了蛋黄果植物。有幸品尝到蛋黄果实的客人，真切感受到与煮熟的鸡蛋黄的颜色、松软质地一般无二，唯一不同的是果实味甜有香气，而煮熟的鸡蛋黄有香气而无味。这让许多客人耳听为虚，眼见为实，蛋黄果果然名不虚传。

蛋黄果Lucuma nervosa 又名：鸡蛋果、仙桃。多年生常绿木本果树。树高可达8米，枝条开展；叶互生、革质；树冠圆锥形。花期5-6月，花小，白色。果熟期12月，椭圆形、卵形或纺锤形，未熟果为绿色，成熟时为橙黄色或橙红色，果皮光滑，肉质疏松，金黄或蛋黄色，带粉状组织，柔软而缺乏水分，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，可食，味甜。种子有棱，种皮坚硬、褐色具光泽。采收后需后熟3-6天，用手捏松软后方可食用。

蛋黄果原产古巴和南美洲热带。我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区有栽培。蛋黄果市场前景好，单株产量可达80-100公斤，目前市场价格在6至10元之间。蛋黄果种植条件要求简单，是促进农村农民和小城镇居民（房前屋后空地）增收的一条有效途径，也被当地人称为摇钱树。

蛋黄果富含磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。果实除作为水果享用外，还可制作果酱、冰奶油、饮料或果酒。由于树姿优美，可用于庭园栽培及绿化配置。

蛋黄果

蛋黄果